الكركديه

نبات الكركديه (*Hibiscus sabdariffa*)، المعروف أيضاً بـ "الروزيلا"، هو نبات مزهر ينتمي إلى الفصيلة الخبازية، ويعود موطنه الأصلي إلى المناطق الاستوائية في إفريقيا، ومنها انتشر إلى العديد من دول العالم في آسيا والأمريكتين [1، 3، 7]. يتميز النبات بطوله الذي قد يصل إلى مترين، وبأجزائه القابلة للأكل، خاصة كؤوس الزهور (السبلات) التي تشتهر بلونها الأحمر ومذاقها اللاذع الشبيه بالتوت البري [6، 8، 10]. تتعدد استخدامات الكركديه؛ فهو يُستخدم بشكل رئيسي في تحضير مشروب منعش (ساخن أو بارد) غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة، كما يُستخدم في الصناعات الغذائية كعنصر في السلطات والصلصات والحلويات [2، 5، 10]. بالإضافة إلى ذلك، تُستخلص من سيقانه ألياف طبيعية تُستخدم في الصناعات النسيجية، ويُعرف النبات بخصائصه الطبية والغذائية التي تدعم جهاز المناعة وتساعد في تحسين الهضم [1، 5، 7].