الورد البلدي (الجوري)

يُعد الورد الدمشقي (*Rosa damascena*)، المعروف شائعاً باسم "الورد الجوري"، نباتاً هجيناً ينتمي إلى الفصيلة الوردية [2، 9]. تشير تحليلات الحمض النووي إلى أنه نتاج تهجين ثلاثة أنواع هي الورد المسكي، والورد الفرنسي، وورد فيدشنكو [2، 9]، ورغم ارتباط اسمه تاريخياً ببلاد الشام التي عرفه الغرب من خلالها، إلا أن أصله الدقيق غير محدد، مع إشارات إلى احتمالية كونه من إيران أو آسيا الوسطى [2، 4، 10]. يتميز هذا النبات برائحته العطرية النفاذة والقوية التي تُعد من أجود أنواع الروائح في العالم، مما يجعله محصولاً اقتصادياً هاماً يُزرع في دول مثل بلغاريا، وتركيا، وإيران، والسعودية (حيث يُعرف بالورد الطائفي) [2، 5، 7]. تُستخدم أزهاره تجارياً لاستخراج زيت الورد (زيت العطر) وماء الورد، اللذين يدخلان بشكل أساسي في صناعة العطور الفاخرة، ومستحضرات التجميل، وبعض الصناعات الغذائية كالحلويات والمربيات، كما يُستخدم تقليدياً في بعض الاستطبابات الشعبية [2، 3، 7، 8].