اليانسون

نبات **اليانسون** (*Pimpinella anisum*) هو نبات عشبي حولي ينتمي إلى الفصيلة الخيمية (Apiaceae)، ويعود أصله إلى منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا [2، 6، 8]. يتميز النبات بسيقان يصل ارتفاعها إلى متر واحد، وأزهار بيضاء، وبذور صغيرة ذات رائحة عطرية نفاذة تشبه في نكهتها الشمر وعرق السوس [8، 10]. يُعد اليانسون من أقدم النباتات الطبية والعطرية المستخدمة، حيث تُستخدم ثماره وبذوره بشكل واسع كتوابل في الطهي وصناعة الحلويات والمشروبات [1، 2، 9]. أما في الطب التقليدي، فقد استُخدم اليانسون لخصائصه العلاجية المتعددة، مثل كونه طارداً للغازات، ومطهراً، ومحفزاً لإدرار الحليب، كما يُستخدم في تحضير مشروبات عشبية مهدئة [3، 10].